Ouvrir un commerce type kebab / snacking : budget réaliste poste par poste
Marc Delaunay
Cofondateur, ex-restaurateur · 2 septembre 2025
Les fourchettes ci-dessous sont indicatives et varient énormément selon la ville et l'état du local. Elles servent de trame, pas de devis.
Les postes d'investissement
- Droit au bail ou fonds de commerce : très variable selon l'emplacement.
- Travaux et mise aux normes (extraction, hygiène) : souvent le poste sous-estimé.
- Matériel de cuisson, froid, caisse.
- Enseigne, mobilier, signalétique.
Les postes oubliés
- Trois mois de trésorerie de sécurité.
- Assurances, licences, formation hygiène.
- Visibilité en ligne : fiche Google, photos professionnelles, collecte d'avis dès l'ouverture.
Le conseil qui rapporte le plus
Commence la collecte d'avis dès la première semaine. Une fiche à 60 avis au bout de deux mois change complètement la dynamique d'ouverture.
| Poste | Fourchette | Remarque |
|---|---|---|
| Travaux / normes | 15 000 à 60 000 € | Selon état du local |
| Matériel | 15 000 à 40 000 € | Neuf ou occasion |
| Trésorerie | 3 mois de charges | Non négociable |
| Visibilité en ligne | 0 à 100 € / mois | Fiche Google + avis |
Questions fréquentes
Pour aller plus loin
Le gain à la roue est 100 % aléatoire et totalement indépendant du contenu et de la note de l'avis laissé. Les résultats varient selon le commerce, le flux client et l'emplacement du QR code.
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